EN 企业邮箱 云顶国际 工程技术中心 工业立异效劳综合体

发酵、开耙

前、后发酵:都在特制的陶制容器中进行发酵。前发酵用陶缸,在室内,时间短、温度高;后发酵用陶坛,在室外,时间长、温度低。

开耙:绍兴酒酿制武艺的技术要害所在,接纳古板手工操作开耙,开耙技术师傅徒弟口口相传。接纳鼻闻、口尝、耳听、眼观的古板要领。

 

15.jpg

发酵开耙目的:送入氧气、排出二氧化碳、均匀温度。

要求:发酵温度、缸内的微生物的生长等是开耙的要害,时机掌控尤为重

16.jpg

云顶国际  股票代码:600059

官方微博

官方微信

公司地点:中国浙江省绍兴市云顶国际桥 云顶国际版权所有 浙ICP备19044765号-1 浙ICP备19044765号-1
sitemap网站舆图